Trong các nhận xét dưới đây, nhận xét nào không đúng?
Protein bị thủy phân nhờ xúc tác axit hoặc kiềm hoặc enzim.
Protein có phản ứng màu biure với $\ce{Cu(OH)2}$ trong môi trường kiềm.
Khi thủy phân không hoàn toàn protein thì tạo ra các chuỗi peptit.
Các protein đều tan trong nước tạo dung dịch keo.